我们在煮火锅的时候食材的切法大同小异，为了不影响食物的口感所以切法都差不多，但是有的人在切的时候也是比较懵，今天长春调料代工定制小编带着大家来了解一下火锅的食材应该怎么切呢？

　　白菜：横切成条，更容易入味

　　豆腐：横竖分别均匀切几刀，把大块的豆腐切成更易入口的小方块。

　　蒿子杆：拦腰一刀，就能截成脆生生的两段。

　　鱿鱼：将鱿鱼对半切开，再横切成小块

　　以45度倾斜角切互相垂直的若干平行线，注意不要把鱿鱼切断。刻上方格纹的鱿鱼下水一滚，就能卷成漂亮的麦穗花。

　　杏鲍菇：洗净的杏鲍菇竖着切成一元硬币厚度的片状，能够在不减杏鲍菇肥美的同时，吸足更多的汤料。

　　血旺：爽快地竖着切几刀，血旺就能成为大约1厘米厚的片状。

　　豆皮：豆皮叠好，切平行的直线就能成条。

　　鸡胗：从中间切一刀，分成两块

　　取一块，切互相垂直的平行线，注意不要切破鸡胗的外皮，否则会得到一碗鸡胗丁。

　　金针菇：去除尾部即可下锅

　　莲藕：去除两端，中间部分切片

　　菠菜：去根，摘拣成叶

　　午餐肉：切法与血旺相似，竖切成片状即可

　　竹笋：细嫩的竹笋从中间切开就足以收纳汤汁的美味和释放自身的鲜香

　　青笋：去皮后切成一段，然后切成薄片状

　　山药：去皮，横切成小圆片

　　花菜：把一大朵的花菜顺着小花球的方向切，尽量不要破坏小花球的完整，更方便的是直接用手掰

　　腰花：切成几小块之后，切垂直的若干平行线，也能形成鱿鱼的漂亮造型，不过清理腰花远比切腰花重要得多。

　　鳝鱼：去骨之后就能相当简单地切成片状。

　　以上就是长春调料代工定制小编分享的关于火锅的食材应该怎么切的小知识，火锅食材的切法还是比较有讲究的，所以大家在切的时候一定要多多注意哦～